Ingredienser (16 kjøttboller ca.):

• 500g kyllingkjøttdeig (eventuelt vanlig kjøttdeig)
• 1 egg
• 1/4 kopp med mandelmel
• 1/2 teskje salt
• 1/4 teskje med svart pepper
• 1/2 teskje hvitløkspulver
• 1/2 kopp med raspet ost
• 2 spiseskjeer med soltørkede tomater, oppskjært
• 2 spiseskjeer med fersk basillikum, oppskjært
• 2 spiseskjeer med olivenolje, til steking

Instruksjoner:

Bland alle ingrediensene, med unntak av olivenoljen, i en bolle, og miks dette skikkelig. Form resultatet opp i 16 kjøttboller. Hell oljen i en panne, og stek kjøttkakene. Vær obs på at osten kan smelte relativt fort, så hvis dette brenner seg, så må du nok senke temperaturen. Du kan servere kjøttkakene med cherry tomater og salat.

Næringsinnhold:

• Per kjøttkake: 78 kalorier, 6g fett, 0.5 netto karbohydrater, 6g protein
• Per porsjon (4 kjøttboller): 310 kalorier, 22g fett, 2g netto karbohydrater, 26g protein

Ingredienser:

• 1 kopp med rå blomkål (bitene skal være så små som mulig)
• 1 kopp med revet ost (jeg bruker Norvegia)
• 2 egg
• 1 teskje med hvitløkspulver
• 1 teskje med pepper
• 1 spiseskje med gressløk

Instruksjoner:

Varm vaffeljernet til den er klar. Hell rundt 1/4 kopp av røren i vaffeljernet. Denne skal stå mellom 4-6 minutter. Hvis vaffeljernet sitter fast, kan du gjerne la det stå litt lengre. Når vaffelen er ferdig, legg den til siden for å kjøles ned. Skal ikke være noe problem å fryse ned de vaflene du spiser. Denne røren skal være nok til 6 vafler.

Næringsinnhold (per vaffel):

• 135 kalorier
• 2.2g netto karbohydrater
• 0.8g fiber
• 11.7g protein
• 8.5g fett